dimanche 30 juin 2013

Soupe de fraises à la menthe



Un petit classique que j'adore. Rapide et facile à réaliser, goûteuse et désaltérante lorsque vous la servez bien fraîche. Elle est parfaite après un repas copieux ou lorsqu'il fait très chaud et que l'on a pas faim (enfin en ce moment vous risquez rien vu le temps qu'il fait^^). Cette soupe a tout de bon!


Avec ma petite soupe fétiche, je participe ce mois ci à culinoversions qui a pour thème le fraises et ou la rhubarbe et avec une "petite" contrainte que la recette comporte une large proportion de fraises.... Je crois sans me tromper être pile poil dans le thème :p

En tout cas, je sais pas vous mais les soupes de fruits sont véritablement le dessert de mon été^^ Fraises, framboises, melon, pêches,..... Tout passe dans mon mixeur!




 Pour 4 personnes

500 gr de fraises (gariguette pour moi)
60 gr de sirop d'agave
10 feuilles de menthe
le jus d'1/2 citron (facultatif)

- Lavez et équeutez vos fraises.
- Déposez vos fraises, sirop d'agave, jus de citron et feuilles de menthe dans le bol de votre mixeur ou de votre thermomix.
- Mixez votre préparation pendant 1min environ (sinon 15s vit 10 au thermomix)


Je vous conseille de ne pas mettre toutes les feuilles de menthe au début puis de goûtez et d'ajoutez si besoin de la menthe.


                                               
                                             

vendredi 21 juin 2013

Cookies salés parmesan basilic et pignons

La fête des voisins continue, du moins sur le blog, avec la recette salée  que j'avais préparé.

Au départ, je voulais faire des cookies sucrés mais en feuilletant un livre de Laura Todd sur les cookies, je suis tombée sur sa recette de pâte à cookies salés. Et ça m'a parlé, ça fait quelques temps déjà que j'avais envie d'en faire^^


Un tour dans mon placard pour trouver mes ingrédients: Des pignons de pin acheté cet hiver (pardon en avril!!)en prévision du beau temps pour accompagner salade et faire du pesto. L'idée était là!
Prendre les éléments de la recette du pesto! En plus, j'avais tout ce qu'il fallait, du parmesan au frigo et du basilic frais, planté la veille...



Pour une vingtaine de mini cookies:

250 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel et de poivre
60 ml de lait de soja (vache chez moi)
1 œuf
80 ml d'huile d'olive
60 gr de parmesan râpée
20 gr de pignons de pin
20 feuilles de basilic frais



- Préchauffez le four à 170°
- Mélangez les ingrédients secs ensemble dans un saladier (farine, levure, sel, poivre, parmesan, pignons de pin)
- Dans un second saladier, mélangez les ingrédients humides (œuf, lait, huile et basilic)
- Incorporez le contenu du second saladier au premier. Mélangez bien afin de former un pâte compact.
- Formez des petites boules, que vous disposerez sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé. Aplatissez légèrement les biscuits avec la paume de la main.
- Faites cuire environ 10 min (A adapté selon votre four)



Parfait pour les apéritifs de cet été et facile à décliner.


jeudi 13 juin 2013

Cupcakes chocolat Ovomaltine

Vendredi soir, c'était la fête des voisins dans notre résidence. J'en ai profité pour réaliser une recette de cookies salées (recette à venir) ainsi que deux recettes de cupcakes sucrés.
Mes petits cupcakes ont fait sensation auprès des plus jeunes, et intrigué les plus grands... C'est ce que j'aime avec ces petits gâteaux, c'est qu'ils font toujours impression.


Pour cette recette, j'ai réalisé un gâteau moelleux au chocolat avec à l'intérieur un coeur de pâte à tartiner crunchy d'Ovomaltine. j'ai découvert cette pâte à tartiner chez ma voisine Aurélie (merci^^) et j'ai adoré la texture et le goût... Un mix de crunchy et de crémeux assez explosif en goût. Mon seul souci avec, c'est la présence plus que certaine d'huile de palme dans ce produit :'(
Pour finir, j'ai recouvert mes petits gâteaux d'un mélange de Philadelphia et d'Ovomaltine.


Pour 6 cupcakes

100 gr de farine
100 gr de sucre
100 gr de beurre pommade
2 œufs
1/2 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré type Vanhouten
6 cuillères à café de pâte à tartiner Crunchy d'Ovomaltine

80 gr de philadelphia nature
40 gr de sucre glace
2 cuillères à soupe de céréale Ovomaltine


- Préchauffez le four à 180°.

- Mélangez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Ajoutez ensuite les œufs, puis la farine, la levure et le chocolat en poudre préalablement tamisé ensemble. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

- Remplissez vos caissettes au 3/4 et faites cuire pendant 18 min. Contrôlez la cuisson à l'aide d'un cure dent, celui ci doit redevenir propre.

- Laissez les refroidir sur une grille, puis creusez un trou au milieu de chaque cupcake à  l'aide d'une petite cuillère ou d'un extracteur. Garnissez chacun des cupcakes d'une cuillère à café bombée de pâte à tartiner Ovomaltine.

- Préparez ensuite le topping, en mélangeant le Philadelphia, le sucre glace et la poudre d'Ovomaltine à  l'aide d'un batteur.

- Décorez selon vos envies. Pour moi, quelques billes craquantes de Valrhona.


Des cupcakes qui sont partis en un temps record^^



dimanche 9 juin 2013

Corolles à la crème d'avocat, herbes fraiches et crevettes

Cela fait quelques temps que je n'ai pas posté de recette salée. Un recette spéciale apéro et rapide à faire, moins de 10 min. Idéal pour un apéro improvisé sans passer par la case chips, saucisson :)

Rien de bien original me direz vous ton association avocat crevette!! j'assume mais c'est surtout la présentation avec ces petits contenants en feuille de brick, que je voulais mettre en avant. ça change des sempiternelles verrines et en plus ça se mange :)


Pour 4 personnes

1 avocat bien mur
60 gr de Philadelphia nature
4 crevettes cuites
quelques brins de ciboulette et de persil plat
1 feuille de brick
1 jaune d'oeuf
1 cac de cumin
sel, poivre
fleur de sel


- Découpez votre feuille de brick en 4, puis badigeonnez les avec le jaune d'oeuf.
- Déposez les morceaux de feuille dans des moules à tartelette ou à muffin et les remplir de petits sachets de haricots secs ou farine afin de faire prendre forme. Faites cuire 5 min à 180°.
- Réservez.


- Pendant ce temps, pelez votre avocat et mixez le avec le philadelphia, le cumin, le sel et poivre.
- Ciselez la ciboulette et le persil. Mélangez avec l'avocat.


- Il vous suffit de verser la préparation avec l'avocat dans les feuilles de bricks. Déposez une crevette dans chaque corolles. Ajoutez un peu de fleur de sel dessus et servez.