jeudi 12 avril 2012

Cupcakes fraise Tagada

Pour ces cupcakes, j'ai pris la recette sur le livre http://www.amazon.fr/grand-livre-cupcakes-Sylvie-A%C3%AF-Ali/dp/2353553923. Il est super et regorge de délicieuses recettes de cupcakes salées et sucrées!!

J'ai suivi la recette de la pâte à la lettre en revanche, j'ai modifié le glaçage. Je vous noterais les 2 comme ça libre à vous de choisir.


Pour 6 cupcakes:

la pâte

- 2 oeufs
- 60g de sucre en poudre
- 60g de farine
- 12 fraises Tagada ( mieux va en mettre 8 max)

le glaçage  (celui du livre)

- 20 cl de crème fleurette
- 2 cas de sucre en poudre
- 6 fraises Tagada
- Colorant rouge

Mon glaçage

- 100g de sucre glace
- 1/2 jus de citron
- 1 cac d'arome naturelle de fraise
- Colorant rouge


1. Préchauffez le four à 180°

2. Fouettez au batteur électrique les oeufs et le sucre pendant 10 min. La pâte doit doubler de volume et blanchir.

3. Découpez en dés les fraises Tagada et les mélangez à la farine.

4. Incorporez délicatement à la préparation précédente afin de ne pas faire retomber la mousse.

5. Versez la préparation dans le moules à muffins, que vous aurez garnis de caissettes.

6. Faites cuire pendant 15 min, et laissez refroidir.

Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez le glaçage.

Pour la recette du livre, la glaçage consiste à une chantilly. Pour cela, fouettez la crème avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une chantilly. Prélevez la moitié et la colorer à l'aide du colorant alimentaire. Conserver l'autre moitié nature. Pour dresser le glaçage bicolore, utilisez une poche à douille double comme ici soit avec cette technique si vous ne voulez pas investir ici.

Pour mon glaçage, j'ai choisi de faire un glaçage blanc. Vous mélangez tout les ingrédients avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance fluide puis il suffit de glacer vos cupcakes avec une maryse.

C'est prêt de jolis gâteaux aux bonbons de notre enfance!! Par contre, très important ne mettre que 8 bonbons dans votre pâte car pour mon gout il y en a trop dans la recette originale. Ce qui rend la pâte collante au lieu de converver son aspect aerien!!

Essayez la recette et envoyez moi un petit commentaire!


mardi 10 avril 2012

Cupcake Nutella

Ce week end, nous étions invité chez nos amis voisins! j'avais donc prévu de préparer un dessert! j'ai donc opté pour des cupcakes. J'en avais déjà dégusté mais jamais préparé.... Je me suis donc lancée dans la préparation de ces petits gâteaux venus tout droit des pays anglo saxons cuit dans des caissettes en papier (ou silicone!!!)

Après avoir fait une descente à Alice Délice où la charmante Laureline de http://laurelinescorner.blogspot.com/  (promis j'irais déguster ses superbes cupcakes prochainement)  m'a donné quelques conseils pour la décoration. Je me suis donc lancée!

J'en ai préparé 3 sortes: des cupcakes au nutella, des cupcakes aux fraises Tagada, et des cupacakes au chocolat/orange.


Pour 6 cupcakes au Nutella:

Pour la pâte:

180g de farine
1/2 cac de levure chimique
100g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 cac d'extrait de vanille liquide
80g de beurre
1 oeuf
60 ml de lait
1 pincée de sel

Pour la garniture :

6 cas de Nutella

Pour le glaçage :

100g de Nutella
80g de sucre glace
80g de beurre


Préchauffez votre four à 180°

Mélangez la farine, la levure, les sucres, l'extrait de vanille et le sel. Puis ajoutez le beurre pommade et mélangez au batteur ou au fouet. Incorporez l'oeuf et le lait et continuez de fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Quand le mélange est prêt, versez là dans 6 moules à muffin (garnis au préalable de caissette) et mettez au four pour 20mn,  puis laissez refroidir. N'hésitez pas à planter votre couteau au milieu du gâteau pour vérifier la cuisson, si la lame revient propre..... c'est prêt!

Lorsque les cupcakes ont refroidis, les garnir d'une bonne cuillère de Nutella (On est gourmand ou on l'est pas :)).

Et enfin, préparez le glaçage à la crème au beurre au Nutella. Pour cela, mélangez le nutella, le sucre glace et le beurre pommade au batteur. Lorsque le mélange est onctueux et lisse, garnir votre poche à douille pour décorer vos cupcakes.
Pour la décoration, lâchez vous selon vos envies (perles, sprinkles, bonbons,...)


Résultat, des 3 cupcakes c'était de l'avis général le meilleur......... Yummy!