lundi 4 mai 2015

Mousse au chocolat noir et praliné.... au jus de pois chiche (Euh non non j'ai pas oublié mes gouttes!!)

Si vous êtes ni un ventre sur patte, ni une accro des réseaux sociaux (pas comme moi quoi^^), vous n'avez sans doute pas vu cette vidéo. J'ai carrément été bluffé, voir j'avoue un peu dubitative en me demandant si c'était une blague!! Mais connaissant les vegan, je me suis dit qu'il n'y avait que eux pour trouver une idée aussi géniale. En plus, c'était parfait pour moi puisqu'on me suspecte des intolérances alimentaire et l’œuf fait parti de mes bêtes noires en ce moment. Et je dois le supprimer de mon alimentation pendant quelques temps, enfin surtout j'essaie parce que si j'ai facilement enlever les laitages; j'ai beaucoup de mal avec les œufs, les noix et quelques autres produits... mais bon je fais de mon mieux.


Alors vous imaginez bien lorsque j'ai vu la vidéo, je me suis déjà vu dégustant, mousse au chocolat, pavlova et macarons sans la moindre culpabilité :p
Du coup, je me suis lancée pour mon premier essai dans une recette au chocolat parfaite pour moi, sans lactose, sans œuf et très peu sucré.

Pour faire cette mousse, il vous suffira d'acheter une boite de pois chiches, déjà préparés. Et oui, c'est tout simple, vérifiez simplement qu'il y ait suffisamment de liquide^^

Pour 2 généreuses mousses (ou 4 petites)

100 mL de jus de pois chiches
160 gr de chocolat noir
10 gr de sucre de coco
2 mL de vinaigre de cidre
30 gr de praliné

- Faites fondre le chocolat au bain marie (Faites fondre la moitié et mélangez avec le reste du chocolat. Cela permettra de le faire fondre de manière uniforme sans sur cuisson)


- Pendant que le chocolat fond, fouettez votre eau de pois chiches. Lorsqu'elle commence à mousser, versez le vinaigre de cidre et continuez à battre jusqu'à obtenir une consistance semblable aux œufs en neige, bien serrés et brillants. Versez le sucre de coco, et continuez à fouetter la préparation encore 2 min environ.
- A l'aide d'une maryse, incorporez délicatement le chocolat au jus de pois chiches "en neige". Puis ajoutez le praliné et mélangez une dernière fois.
- Répartissez dans les contenants, et laissez prendre au frais pendant 1 nuit.


Le résultat est bluffant et pas de goût particulier. Les grands et les petits ont adoré.