vendredi 28 septembre 2012

chocomug à la pralinoise au micro onde (recette express)

Pour le goûter, j'ai fini par craquer pour la recette du blog c'est maman qui l'a fait. Une recette délicieusement chocolatée, et à la texture fondante coulante qui s'effectue en moins de 5 min avec très peu d'ingrédients.

Le lien plus haut, vous amène directement à sa recette et vous pourrez découvrir ou redécouvrir ce blog proposant des recettes de cupcakes, cakes pops et autres gateaux en pâte à sucre.


Oui je sais mon mug HK vous fait rêver..........:)


Pour ma recette, j'ai changé quelques petites choses comme le type de chocolat et la quantité de sucre.

Pour 1 mug:

- 40 gr de chocolat pralinoise
- 40 gr de beurre salé
- 1 oeuf
- 15 gr de vergeoise blonde
- 20 gr de farine


- faites fondre le chocolat en morceau et le beurre coupé en dés pendant 40 secondes au micro onde. (puissance 900W)
- Mélangez à l'aide d'une petite cuillère pour faire fondre les petits morceaux.
- Ajoutez la vergeoise et remuez.
- Puis ajoutez l'oeuf, percez le jaune et mélangez bien à fond. La préparation va épaissir.
- Enfin, versez la farine petit à petit en mélangeant bien et en tapotant éventuellement votre mug sur votre plan de travail pour faire tomber la farine.
- Faites cuire votre gâteau au micro onde pendant 50 secondes.

Parfait pour un goûter coup de tête, ou pour un dessert tardif (devant masterchef, ça donne faim de les voir cuisiner!)
Mon loulou de 2 ans a adoré la version au chocolat lait caramel avec un bon goût de caramel fondant!!!




Testez et laissez moi vos avis........

mardi 25 septembre 2012

Poulet au gingembre et au curry et son riz thaï aux épices

Nous rentrons de vacances et le frigo crie famine!! Alors en attendant de faire les courses, j'ai utilisé les fonds de placard.
Allez hop hop, je fouille le congélateur: des cuisses de poulet de mon boucher. Puis je fouille mon frigo, un morceau de gingembre qui s'ennuie tout seul dans son tiroir, un fond de pâte de curry verte. Il me manque juste un oignon. Hop, trouvé et emprunté à ma voisine!




Pour 4 personnes:

- 4 cuisses de poulet
- 4 cm de gingembre frais
- 20cl de lait de coco
- 2 càc de pâte de curry verte
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 càc de cumin
- huile d'olive
- sel et poivre

- Dans une cocotte, faites saisir vos cuisses de poulet à feu vif dans l'huile pendant quelques minutes. Réservez.
- Coupez l'oignon en petits dès, et les faire suer dans la cocotte avec un peu d'huile et la gousse d'ail écrasée.
- Lorsque les oignons deviennent transparent, ajoutez la pâte de curry et le lait de coco ainsi que le gingembre finement râpé et le cumin. Remuez.
- A cette étape, rajoutez le poulet. Laissez mijoter pendant 20 min environ.
- Salez, et poivrez à votre convenance.




Résultat un poulet tendre et goûteux. Je l'ai servi avec un riz Thaï aux épices. Une explosion de goût et de saveur exotique.


Riz thaï aux épices 


Pour 4 personnes

- 400 gr de riz thaï
- 1 grain de cardamome
- 1 badiane
- 1 bâton de cannelle
- 100g de raisin blond
- 1 càs de cannelle en poudre (j'en ai mis 2 mais mon homme trouve cela trop)
- 20 gr de beurre
- sel et poivre




- Faites bouillir de l'eau avec les épices (cardamome, badiane, et le bâton de cannelle)
- Mettez le riz à cuire le temps indiqué sur le paquet. Égouttez.
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et y ajoutez les les raisins blonds et saupoudrez les de la cannelle en poudre.
- Au final, ajoutez le riz et mélangez.
- Salez et poivrez à votre convenance.

Voilà, une autre petite recette salée. Bonne appétit.

jeudi 13 septembre 2012

Terrine cabillaud saumon et petits pois

Pour l'anniversaire de mon fils, j'ai réalisé une terrine de poisson. C'était une  première pour moi, et le résultat a été très apprécié par les invités.


C'est une recette facile à réaliser, qui séduit par son goût frais. D'ailleurs, j'ai tellement aimé moi aussi, que je l'ai refaite quelques temps plus tard pour mes collègues!

En bref, c'est une recette simple à réaliser, délicieuse et qui fait un bel effet.

Pour un plat à terrine ou un moule à cake:

- 250g de cabillaud
- 250g de saumon
- 500g de petits pois
- 5 oeufs
- 30 cl de crème fraîche
- 1 sachet de court bouillon
- 1 bouquet de ciboulette
- sel, poivre et paprika

- Dans un premier temps, préparez la mousse de petits pois. Pour cela, faites cuire -vos petits pois dans un grand volume d'eau.
- Lorsque les petits pois sont cuits, plongez les dans un saladier d'eau glacée afin de fixer la couleur.
- Mixez les avec un peu d'eau de cuisson, puis passez les au chinois pour éliminer leurs cosses.
- Une fois que vous avez récupéré la purée de petits pois, mélangez avec 1 oeuf et 10 cl de crème fraîche. Réservez.

- Passons aux poissons, faites bouillir de l'eau dans laquelle vous ajoutez un sachet de court bouillon.
- Faites cuire vos poissons, veillez à ne pas trop les cuire. Égouttez les. Enlevez la peau du saumon et désarêtez les poissons si besoin.
- Mixez le saumon avec 2 oeufs, 10 cl de crème fraîche, la ciboulette ciselée et 1/2 cc de paprika doux. Salez et poivrez.
-Procédez de même avec le cabillaud (à l'exception du paprika)


- Dans une terrine, versez le saumon puis la purée de petits pois et enfin le cabillaud.
- Cuire la terrine au bain marie pendant 45 min.

NB: Si vous utilisez un moule à cake, déposez une feuille d'aluminium, que vous enlèverez 5 min avant la fin de la cuisson.