Velouté courge lentilles corail curry

Entre un rhume tenace, la fatigue et le temps qui me rappelle que l'automne est là, j'ai eu envie d'une bonne soupe. Un velouté doux, qui réchauffe et qui fasse du bien à mon corps.

De retour du travail, je n'ai pas eu envie de faire de la grande cuisine, et réaliser une soupe avec Thermomix est tellement pratique. Il y a juste à découper les légumes, tout mettre dedans et attendre.... Parfait après une longue et dure journée!!

Pour démarrer la saison, j'ai voulu quelques choses de doux, de parfumer et de colorer. Et le résultat est là!! Je l'ai adoré ce velouté... du coup, j'ai tout mangé^^ Il faut dire qu'à la maison, mes hommes ne sont pas fans de soupes... et parfois ça m'arrange :p

Pour 4/5 personnes

650 gr de potiron
150 gr lentilles corail
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cube de bouillon de légume
1 petite brique de lait de coco
1 CC de graines de coriandre
1 CS de curry
1 CS  d'huile d'olive
sel et poivre

- Rincez les lentilles corail et égouttez les.
- Pelez l'oignon et coupez le en 2. Dégermez la gousse d'ail. Écrasez légèrement les graines de coriandre à l'aide d'un pilon.
- Placez l'oignon dans le bol du Thermomix et mixez 10 secondes/vitesse 5.
- Raclez les bords, ajoutez la gousse d'ail, les graines de coriandre et versez l'huile d'olive. Faites chauffer 3 min/100°/vit 1.
- A la sonnerie, ajoutez le potiron en cube, les lentilles corail, le curry et le cube de bouillon. Versez de l'eau jusqu'à recouvrir les légumes.
- Faites cuire 20 min/100°/vit 1.
- A la sonnerie, versez le lait de coco, le sel et le poivre. Mixez 30 sec/vit 10.

Y'a plus qu'à servir!!