dimanche 25 novembre 2012

cookies aux quinoa soufflés et pépites de chocolat

Cette semaine pour les goûters de mon petit loup, j'ai préparé une fournée de cookies.

Leurs originalités: le quinoa soufflé!! Il apporte une texture particulière et apporte de la légèreté à la préparation, j'ai ajouté pour la gourmandise des pépites de chocolat blanc et au lait mais après libre à vous, faites selon vos goûts (fruits, chocolats, noix,....).



Pour une quinzaine de cookies:

100 gr de farine T55
1 cac de bicarbonate de soude
50 gr de quinoa soufflé
60 gr de sucre roux
40 gr de sucre blanc
50 gr de beurre salé pommade
1 oeuf
25 gr de pépites de chocolat blanc
25 gr de pépit
es de chocolat au lait


- Préchauffez le four à 170°.
- Mélangez la farine, le bicarbonate, et les sucres.
- Puis incorporez l'oeuf ainsi que le beurre coupé en dés. Mélangez encore à l'aide d'un batteur, pour obtenir une pâte homogène.
- Versez le quinoa et les pépites de chocolat, et mélangez rapidement.
- Déposez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque à pâtisserie et former des boules avec la pâte.
- Aplatissez les légèrement et enfourner pour 10 min. (Le temps de cuisson varie selon les fours, surveillez la cuisson attentivement et sortez vos cookies lorsque le bord commence à dorer.)
- Sortez vos cookies et laissez reposez quelques minutes sur la plaque de cuisson.
- Puis les enlevez pour les laisser refroidir sur une volette ou un plat.


c'est prêt!! Pensez à les conserver dans une boite hermétique.



6 commentaires:

  1. Bonjour,
    Peut-on remplacer la farine de blé par de la farine de riz?
    Merci de votre réponse.

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    1. Vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de riz sans problème, cela peut toutefois modifier légèrement la texture..

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  2. Je suis ravie d'avoir trouvé cette recette. J'avais un pot de quinoa soufflé dont personne ne voulait car c'est mou et pas très engageant. Grâce à cette recette, tout le monde s'est régalé, c'était croustillant! Merci! !

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    1. Je suis contente que ces cookies vous ai plus! Merci pour le retour^^

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