Crêpes légéres à l'eau gazeuse

Aujourd'hui c'est la chandeleur, et tradition oblige, nous ferons sauter les crêpes.

Comme beaucoup de mamans, les crêpes sont devenues chez nous, un goûter que je fais régulièrement et que les enfants adorent. Vous me direz qu'il serait vraiment dommage d'attendre le mois de février pour profiter de ces délicieuses petites galettes!

Alors si pendant la chandeleur, je tente de nouvelles recettes comme mes crêpes à la châtaigne, j'ai aussi ma recette chouchou!

Au départ, je n'avais pas prévu de faire un billet dessus, un peu comme pour la garder pour moi! Mais j'ai changé d'avis après avoir donné la recette à une autre maman d’élève. Elle a fait une centaine de crêpes pour le loto de l'école de mon fils... Et il faut dire qu'elles ont eu un beau succès!!

Ces crêpes sont vraiment délicieuses, légères grâce à l'apport d'eau gazeuse. Un régal avec de la pâte à tartiner maison, de la confiture ou même de la confiture de lait :)

Pour 6 crêpes

125 gr de farine
150 gr de lait
150 gr d'eau gazeuse
1 gros oeuf
3 cuillères d' huile neutre type pépin de raisin
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

- Dans un saladier, versez la farine, le sel et le sucre vanillé et faites un puits au centre. Cassez l’œuf. Mélangez bien.
- Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Quand la pâte devient plus liquide, ajoutez l'huile et versez l'eau gazeuse et mélangez délicatement.
- Laissez reposer 1 heure au moins au réfrigérateur.
- Chauffez une poêle, légèrement huilée. Versez une louche de pâte et faites cuire environ 2 min sur une face et retournez là.
- Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Version Thermomix 

- Placez dans le bol, tout les ingrédients sauf l'eau gazeuse.
- Mixez 30 secondes vitesse 8
- Ajoutez ensuite l'eau gazeuse et mixez ensuite vitesse 6 pendant 10 secondes.
- Laissez reposer 1 heures et faites cuire comme indiquer précédemment.