Cupcakes fraise Tagada

Pour ces cupcakes, j'ai pris la recette sur le livre http://www.amazon.fr/grand-livre-cupcakes-Sylvie-A%C3%AF-Ali/dp/2353553923. Il est super et regorge de délicieuses recettes de cupcakes salées et sucrées!!

J'ai suivi la recette de la pâte à la lettre en revanche, j'ai modifié le glaçage. Je vous noterais les 2 comme ça libre à vous de choisir.

Pour 6 cupcakes:

la pâte

- 2 oeufs
- 60g de sucre en poudre
- 60g de farine
- 12 fraises Tagada ( mieux va en mettre 8 max)

le glaçage  (celui du livre)

- 20 cl de crème fleurette
- 2 cas de sucre en poudre
- 6 fraises Tagada
- Colorant rouge

Mon glaçage

- 100g de sucre glace
- 1/2 jus de citron
- 1 cac d'arome naturelle de fraise
- Colorant rouge


1. Préchauffez le four à 180°

2. Fouettez au batteur électrique les oeufs et le sucre pendant 10 min. La pâte doit doubler de volume et blanchir.

3. Découpez en dés les fraises Tagada et les mélangez à la farine.

4. Incorporez délicatement à la préparation précédente afin de ne pas faire retomber la mousse.

5. Versez la préparation dans le moules à muffins, que vous aurez garnis de caissettes.

6. Faites cuire pendant 15 min, et laissez refroidir.

Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez le glaçage.

Pour la recette du livre, la glaçage consiste à une chantilly. Pour cela, fouettez la crème avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une chantilly. Prélevez la moitié et la colorer à l'aide du colorant alimentaire. Conserver l'autre moitié nature. Pour dresser le glaçage bicolore, utilisez une poche à douille double comme ici soit avec cette technique si vous ne voulez pas investir ici.

Pour mon glaçage, j'ai choisi de faire un glaçage blanc. Vous mélangez tout les ingrédients avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance fluide puis il suffit de glacer vos cupcakes avec une maryse.

C'est prêt de jolis gâteaux aux bonbons de notre enfance!! Par contre, très important ne mettre que 8 bonbons dans votre pâte car pour mon gout il y en a trop dans la recette originale. Ce qui rend la pâte collante au lieu de converver son aspect aerien!!

Essayez la recette et envoyez moi un petit commentaire!

Cupcake Nutella

Ce week end, nous étions invité chez nos amis voisins! j'avais donc prévu de préparer un dessert! j'ai donc opté pour des cupcakes. J'en avais déjà dégusté mais jamais préparé.... Je me suis donc lancée dans la préparation de ces petits gâteaux venus tout droit des pays anglo saxons cuit dans des caissettes en papier (ou silicone!!!)

Après avoir fait une descente à Alice Délice où la charmante Laureline de http://laurelinescorner.blogspot.com/  (promis j'irais déguster ses superbes cupcakes prochainement)  m'a donné quelques conseils pour la décoration. Je me suis donc lancée!

J'en ai préparé 3 sortes: des cupcakes au nutella, des cupcakes aux fraises Tagada, et des cupacakes au chocolat/orange.


Pour 6 cupcakes au Nutella:

Pour la pâte:

180g de farine
1/2 cac de levure chimique
100g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 cac d'extrait de vanille liquide
80g de beurre
1 oeuf
60 ml de lait
1 pincée de sel

Pour la garniture :

6 cas de Nutella

Pour le glaçage :

100g de Nutella
80g de sucre glace
80g de beurre


Préchauffez votre four à 180°

Mélangez la farine, la levure, les sucres, l'extrait de vanille et le sel. Puis ajoutez le beurre pommade et mélangez au batteur ou au fouet. Incorporez l'oeuf et le lait et continuez de fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Quand le mélange est prêt, versez là dans 6 moules à muffin (garnis au préalable de caissette) et mettez au four pour 20mn,  puis laissez refroidir. N'hésitez pas à planter votre couteau au milieu du gâteau pour vérifier la cuisson, si la lame revient propre..... c'est prêt!

Lorsque les cupcakes ont refroidis, les garnir d'une bonne cuillère de Nutella (On est gourmand ou on l'est pas :)).

Et enfin, préparez le glaçage à la crème au beurre au Nutella. Pour cela, mélangez le nutella, le sucre glace et le beurre pommade au batteur. Lorsque le mélange est onctueux et lisse, garnir votre poche à douille pour décorer vos cupcakes.
Pour la décoration, lâchez vous selon vos envies (perles, sprinkles, bonbons,...)

Résultat, des 3 cupcakes c'était de l'avis général le meilleur......... Yummy!

Epicerie et compagnie: L'épicerie et restaurant de Grégory Cuilleron

Hier de passage à Sainte Foy lès Lyon, j'ai décidé de faire un petit passage dans "l'épicerie star " du coin!! Je parle de L'épicerie restaurant de Grégory Cuilleron (le gagnant d'un dîner presque parfait et du combat des régions de M6) et de ses associées.

Une boutique remplie de bonnes choses.... Ici vous trouverez sans aucun doute votre bonheur pour sublimer vos plats ou les accompagner.  Ils proposent un partie épicerie "sèche" avec condiments, épices, douceurs et vins et une partie épicerie "fraîche" avec des plats traiteurs, du fromage et de la charcuterie à la coupe. Le magasin propose aussi fruits et légumes.
 J'ai apprécié l'implantation au coeur du village (j'en ai profité pour flâner dans les rues et manger de très bons macarons), la décoration fait penser à une vieille épicerie mais j'avoue que ce n'est pas à mon goût. J'aime quand la lumière met en valeur les produits!!! Concernant l'accueil, il est chaleureux et convivial...!!

Au final, je suis repartie avec du fromage, du vin, du colis de Salidou, et un délicieux cake aux oranges confites que mon fiston a gouluté.

Allez la prochaine fois, je teste la partie restaurant et je réserve (Et oui pensez à réserver, il n'y a pas beaucoup de tables!!) et je viens gouter la cuisine avec mon cher et tendre :) en espérant croiser Gregory Cuilleron.

En attendant, je vous laisse l'adresse :

Epicerie et compagnie
7 Grande rue
69110  Ste Foy les Lyon  

Tortellinis créme provolone petits légumes verts et saint Jacques roties

A la base j'etais partie pour faire des Tortellinis aux fromages fraiches avec une sauce aux provolones (Fromage italien que je ne connaissais que de nom) mais c'était sans compter la date de péremption de mes saint Jacques qui arrivaient à terme.....Aprés un moment d'hésitation car l'association Provolone et saint Jacques ne m'inspirer que moyennemment, je me suis lancée.

Ingrédients (2 personnes)

- 8 Toretellinis aux fromages

- 4 saint Jacques

- 1 écahalotte

- 1 Courgette

- 100g d'épinard

- 70g de petits pois (Ici surgelés)

- 60g de Provolone doux

- 25 cL de creme semi épaisse

- 1/2 marmite de Bouillon saveur légumes Knorr

- 10g beurre

- huile d'olive

- sel, poivre

1- Laver vos légumes, et couper l'échalotte et la courgette en brumoise.

2- Faite chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, puis mettre les échalotte à suer. Ajouter par la suite les courgettes, puis les petits pois et enfin les épinards. Faire cuire pendant 5 mn, en remuant réguliérement. Ensuite, couvrir d'eau à hauteur et mettre le 1/2 marmite de bouillon. Laisser réduire jusqu'à évaporation de l'eau.

3- Pendant ce temps, préparer votre sauce. Dans un premier temps, raper le Provolone. Puis faire chauffer la créme dans une casserole. Lorsque celle ci est chaude, verser le fromage dedans et remuer jusqu'à ce qu'il soit complétement fondu. Votre sauce doit être lisse. Saler et poivrer à votre convenance et réserver.

4. Faites bouillir l'eau  avec une grosse pincée de sel, et cuire vos tortellinis. Les égoutter.

5. En même temps, faites chauffer  2 cuilliéres d'huile et le beurre dans une poêle. (L'ajout de l'huile permet au beurre d'éviter de norcir)  Lorsqu'elle celle ci est bien chaude, poêllez vos saint jacques 1 à 2 minutes chaque face.

6. Dans le fond d'un plat à pate, mettre le mélange de légumes verts, puis disposer vos tortellinis et saint Jacques avant d'arroser de la créme aux Provolones.

Résultat, j'ai été séduite par le gout du provolone. Il m'en reste un morceau que je compte utiliser pour faire un cake ou une tarte salé.

Mon homme a adoré et moi aussi. L'association de la créme de provolone avec la saint Jacques donne un gout Terre et mer sympathique. Les tortellinis étaient bonnes, cela m'a donné envie de faire moi même des pates....
Conclusion, plat à refaire!!!

Entrée en matière

J'ai décidé d'ouvrir mon blog comme beaucoup de femmes et de mamans. Alors je vous rassure mais je suis pas là pour raconter les exploits de mon fils....et pourtant, mon fils c'est le plus fort, le plus beau!!! Si si je vous assure :p
Mais pour partager avec vous mon plaisir pour tout ce qui touche la cuisine.

Tout d'abord, je me présente:
Je m'appelle Lauriane, 29 ans, en couple avec Mr Manamour et nous avons un Minimanamour appellé affectueusement Teddy Smoulpy depuis 18 mois maintenant.

Je travaille comme infirmière, j'aime le cinéma, les séries télé, les loisirs créatifs et la cuisine!!

La cuisine réveille en moi, de merveilleux souvenirs où ma grand mère me préparait de petits plats gourmands, de délicieuses glaces, confitures et autres pâtisseries.
Et puis, je suis une gourmande dans  l'âme. J'aime faire à manger, découvrir de nouveaux lieux et de nouvelles saveurs,  flâner dans les boutiques et marchés pour acheter et découvrir de nouveaux accessoires IN-DIS-PEN-SABLE............

J'espère pouvoir partager avec vous ma passion!!