feuilletés au Kiri

Ajourd'hui je participe à mon premier tour organisé par le blog un tour en cuisine. Et j'ai bien cru ne pas y arriver car entre l'organisation du 1er Lot de l’école de mon fils, le loto en lui même, j'ai n'ai pas eu l'occasion de beaucoup cuisiner.

A l'occasion de ce tour, je devais piocher une recette chez recettes pour se regaler et c'est PiRoMa de quelques grammes de gourmandise qui doit choisir une de mes recettes.

Avec peu de temps pour cuisiner mais un petit monstre à nourrir, j'ai choisi les petits feuilletés au Kiri. Parfait pour moi, puisque j'avais déjà tout sous la main.

Pour 6 feuilletés 

1 rouleau de pâte feuilleté
6 portions de Kiri
2 tranches de jambon
1 jaune d’œuf

- Préchauffez votre four à 180°.
- Déroulez votre pâte feuilleté, et découpez à l'aide d'emporte pièce 12 cercles, légèrement un peu plus grands que les portions de fromage.
- Découpez cette fois ci, le jambon en cercle un peu plus petit que ceux de la pâte.
- Déposez sur un cercle de pâte, le jambon, puis une portion de Kiri.

- Humidifiez le bord de la pâte avec un peu d'eau afin de bien faire adhérer le second cercle de pâte. Recouvrez ensuite chaque feuilletés et soudez bien les bords.
- Dorez les feuilletés avec le jaune d’œuf préalablement battu.
- Enfournez pour 15 min.

Un plat totalement régressif, que petit et grands ont adoré. Parfait en entrée ou même en plat avec une salade.

Terrine cabillaud saumon et petits pois

Pour l'anniversaire de mon fils, j'ai réalisé une terrine de poisson. C'était une  première pour moi, et le résultat a été très apprécié par les invités.

C'est une recette facile à réaliser, qui séduit par son goût frais. D'ailleurs, j'ai tellement aimé moi aussi, que je l'ai refaite quelques temps plus tard pour mes collègues!

En bref, c'est une recette simple à réaliser, délicieuse et qui fait un bel effet.

Pour un plat à terrine ou un moule à cake:

- 250g de cabillaud
- 250g de saumon
- 500g de petits pois
- 5 oeufs
- 30 cl de crème fraîche
- 1 sachet de court bouillon
- 1 bouquet de ciboulette
- sel, poivre et paprika

- Dans un premier temps, préparez la mousse de petits pois. Pour cela, faites cuire -vos petits pois dans un grand volume d'eau.
- Lorsque les petits pois sont cuits, plongez les dans un saladier d'eau glacée afin de fixer la couleur.
- Mixez les avec un peu d'eau de cuisson, puis passez les au chinois pour éliminer leurs cosses.
- Une fois que vous avez récupéré la purée de petits pois, mélangez avec 1 oeuf et 10 cl de crème fraîche. Réservez.

- Passons aux poissons, faites bouillir de l'eau dans laquelle vous ajoutez un sachet de court bouillon.
- Faites cuire vos poissons, veillez à ne pas trop les cuire. Égouttez les. Enlevez la peau du saumon et désarêtez les poissons si besoin.
- Mixez le saumon avec 2 oeufs, 10 cl de crème fraîche, la ciboulette ciselée et 1/2 cc de paprika doux. Salez et poivrez.
-Procédez de même avec le cabillaud (à l'exception du paprika)

- Dans une terrine, versez le saumon puis la purée de petits pois et enfin le cabillaud.
- Cuire la terrine au bain marie pendant 45 min.

NB: Si vous utilisez un moule à cake, déposez une feuille d'aluminium, que vous enlèverez 5 min avant la fin de la cuisson.