Brookies

Après quelques soucis technique (pas encore résolu mais bon^^), je vous parle de notre goûter du weekend. Une recette que je fais régulièrement mais que je n'ai jamais posté. Alors je remedie à la chose^^ J'ai aimé les brookies dès que je les ai goûté "Chez Guillemette" et bien que le salon de thé soit fermé, je continue à en déguster grâce à notre chère Guillemette et son blog.

Je fais et refais régulièrement sa recette, qui est pour moi parfaite (j'enlève juste un peu de sucre). J'aime en faire pour le goûter ou même le weekend pour les préparer avec mon fils, qui est tout fière d'annoncer que c'est lui qui les a fait (la relève est assurée :p)

Pour une trentaine de brookies

Pour la pâte à brownie

75 gr de Farine T45
125 gr de chocolat noir pâtissier
110 gr de sucre vergeoise brune
75 gr de beurre demi sel
2 œufs
50 gr d'amande concassées

Pour la pâte à cookie

165 gr de Farine T45
1 cuillère à café de levure chimique
110 gr de cassonnade
120 gr de beurre demi sel
1 oeuf
110 gr de pépites de chocolat noir


- Préparer tout d'abord la pâte à brownie: Commencez à faire fondre à feu doux le chocolat et le beurre. Lissez la préparation et arrêtez le feu. Ajoutez les œufs, mélangez vivement puis le sucre, la farine et les amandes. Mélangez.
- Versez la préparation dans un plat.

- Commencez à préparer la pâte à cookie.
- Dans un 1er saladier, fouettez le sucre avec le beurre pommade jusqu'à ce que le mélange deviennent crémeux. Ajoutez ensuite l’œuf.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et les pépites de chocolat.
- Versez la préparation sèche à celle liquide, et mélangez sans trop travailler la pâte.
- Parsemez sur la pâte à brownie pour faire comme un crumble.

- Enfournez pour 20 min environ à 180°  (à adapter selon votre four)

- Laissez refroidir à température ambiante et détailler en petits carrés.

Conclusion, ces petites bouchées sont une tuerie. Adoré par les enfants et les adultes, par contre à éviter pendant un régime!!
Et un grand merci à Guillemette pour cette recette^^

Bouchées pistachées à la cerise

Le rythme des publications tourne au ralentie en ce moment,  je m'en excuse mais vu la chaleur mon envie de cuisiner fond comme neige au soleil :)

Je vous propose une petite recette facile et gourmande, que j'ai réalisé pour le goûter. J'ai choisi une association qui marche toujours bien cerises pistaches pour des petites bouchées à croquer.

Pour une vingtaine de petites bouchées

20 cerises bien mures

100 gr de beurre noisette

120 gr de sucre glace

50 gr de Maïzena

50 gr de poudre d'amande

4 blancs d’œuf

1 cuillère à soupe de pâte de pistache

1 pincée de sel

- Préchauffez votre four à 180°.

- Faites fondre à feu doux le beurre jusqu'à obtenir un beurre noisette c'est à dire qu'il prenne une couleur châtain clair et qu'il se dégage une odeur de noisette. Stoppez ensuite la cuisson en versant le beurre dans un récipient et laissez refroidir.

- Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, la Maïzena, le sucre glace et le sel. Ajoutez ensuite les blancs d’œuf puis la pâte à pistache et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène. Incorporez le beurre noisette tiédi à la préparation et continuez à mélangez le tout jusqu'à ce que l'appareil soit lisse et parfaitement homogène.

- Versez la pâte dans des empreintes ( Ici moules mini tartelettes) au 2/3, déposez une cerise dans chaque bouchée. Vous pouvez les dénoyauter si vous le souhaitez.

- Faites les cuire pendant 10 min environ, il faut que les bouchées prennent une jolie coloration.

Un délice qui a plu à tout les gourmands de la maison. Ces bouchées n'ont pas résisté au goûter.